Queue de boeuf Bazadaise (Oxtail)

Queue de boeuf Bazadaise sous vide. 

Boeuf de race Bazadaise.

Récupérez votre commande à Carbonneau dès vendredi 27 mars (9h-17h)

La queue de bœuf est un morceau riche à cuisson lente, qui devient fondant et très savoureux. Idéal pour les plats mijotés et les bouillons, grâce à sa forte teneur en collagène qui donne une texture naturellement onctueuse.

Faites-la braiser comme un bourguignon pour une version à la française, ou optez pour un ragoût de queue de bœuf caribéen, un ragù de queue de bœuf à l’italienne, un kare-kare philippin, ou encore toute autre soupe généreuse ou bouillon revitalisant.

English description: Oxtail is a rich, slow-cooking cut that becomes incredibly tender and flavorful. Perfect for stews, soups, and braises—it creates a naturally silky sauce thanks to its high collagen content.

Cooking ideas: Braise it like bourguignon for a French style version or opt for Caribbean oxtail stew, Italian oxtail ragu or Filipino Kare Kare, or any other hearty soup or immune-boosting broth.